Production et vente directe de fromages de chèvre en Indre-et-Loire (37)
Producteur de fromage Près de Tours en Indre-et-Loire (37)
La fromagerie respecte scrupuleusement le cahier des charges de l'AOP Sainte-Maure-de-Touraine.
Nous organisons 2 traites des chèvres par jour. Dans notre atelier, nous transformons le lait sur place pour ensuite procéder au caillage pendant 48 heures. Afin de permettre aux fromages de s'égoutter, nous procédons au moulage pendant 48 heures. Ensuite nous les démoulons puis les salons.
Nous les affinons sur 5 à 6 jours dans le respect du cahier des charges de l'appellation Sainte-Maure puis nous les emballons pour les mettre à disposition des clients.
Une production raisonnée & des engagements respectés
Distribution
Afin d'être accessibles à tous, nos fromages de chèvre fermiers sont disponibles en vente directe dans notre ferme près de Tours (37), mais également en grandes surfaces, chez des restaurateurs...
Traçabilité
Toutes nos chèvres sont nourries avec des produits qui permettent d'améliorer leur bien-être pour une maîtrise totale de la traçabilité.
Qualité
Notre élevage traditionnel favorise le respect et le bien-être de nos chèvres pour produire des fromages de grande qualité.
Exploitation caprine à Neuillé-Pont-Pierre (37)
À la fromagerie Les cabris de Manu et Elo à Neuillé-Pont-Pierre (37) , vous trouverez des fromages différents où chacun aura de quoi régaler ses papilles.
Voici nos différents types de fromages : bûches (sec, frais cendré, blanc sans sel et salé, demi-sec), crottins (Petit Pont-Pierre, demi-sec, frais cendré) et faisselles.